Otskhanuri Sapere roste převážně v okresech RachaLechkhumi a Imereti v západní Georgii. Jeho jméno se vztahuje k vesnici Otskhana. Vína Otskhanuri Sapere mají intenzivní rubínovou barvu, pevně strukturovanou a tříslovinovou chuť, s vysokou kyselostí. Vína dobře stárnou, vrcholí po 10-15 letech, ale mohou být uchovávány ve sklepě další 20-30 let.